餐桌上的進化史吃貨必看 腌菜竟不是韓國發(fā)明的

公元400年 芥末(編者注：這里指熱狗上的黃芥末Mustard)

最早的一份關(guān)于芥末的食譜收錄于羅馬食譜《論廚藝》(De Re Coquinaria)，該書記載了一種由研磨過的芥末籽、辣椒、香菜、川芎、烤的香菜種子、蒔蘿、芹菜、百里香、牛至、洋蔥、蜂蜜、醋、魚露和油制成的混合食品。

為什么會有人喜歡這種食物?不得不承認熱狗蘸著芥末還是蠻好吃的

公元700年 朝鮮泡菜

最早的朝鮮泡菜相當簡單，就是用鹽發(fā)酵的卷心菜。隨著16世紀日本人入侵朝鮮，葡萄牙傳教士從新大陸引入日本的紅辣椒也被帶到朝鮮。從那時起，朝鮮人的飲食中就開始加入這種火辣的元素了。

為什么不是韓國泡菜

公元700年 壽司

壽司最初是東南亞地區(qū)的人們保存魚肉的方法：用鹽腌魚，再用米飯包裹起來，經(jīng)過幾個月的發(fā)酵后，剝開并扔掉外面腐敗的米飯(由于這樣太浪費，壽司一直是富人才能享受的食物)，只食用發(fā)酵的魚。

這與現(xiàn)在制作牛肉干的過程很像——讓食物的一部分腐敗，但剩下的部分卻變得更鮮嫩可口。到19世紀，日本人開始省掉長期發(fā)酵過程，通過向米飯中加醋來產(chǎn)生壽司那濃烈的味道。

還是比較推薦蘸著芥末吃

公元965年 豆腐

豆腐的起源非常神秘，但最早的文字記錄出現(xiàn)在中國五代時期的作家陶谷的作品中。他描述了一個貧困的縣丞，窮得買不起羊肉，只能去買豆腐——用煮熟的大豆加工制作的凝膠。

誰不喜歡吃豆腐呢

15世紀 花生醬

在美國，小學老師也許會說，花生醬是喬治·華盛頓·卡弗(George Washington Carver)發(fā)明的，但事實并非如此。15世紀，阿茲特克人(Aztecs)通過研磨花生，制作出了花生醬。

花生醬在15世紀才出現(xiàn)