歐盟已經(jīng)批準(zhǔn)面包蟲粉末放入面包 大幅提升蛋白質(zhì)

某科幻作品的“黑膏糧食”看來是有生活原型的，日前據(jù)媒體報(bào)道，從2月起，歐盟消費(fèi)者開始在日常飲食中發(fā)現(xiàn)一種新食材：黃粉蟲（Tenebrio molitor）幼蟲粉末，又稱面包蟲粉末。

歐盟委員會(huì)上個(gè)月就已經(jīng)正式批準(zhǔn)，從2月10日開始，將允許將經(jīng)過紫外線處理的面包蟲粉末作為新型食品投入市場(chǎng)。

根據(jù)歐盟規(guī)定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品、果醬中都可加入面包蟲粉末。

根據(jù)不同食品，蟲粉含量最高為4%。

不過，歐盟要求加入食品中的面包蟲粉末必須經(jīng)過高溫處理和紫外線照射；加入面包蟲粉的食品必須進(jìn)行明確標(biāo)注，并標(biāo)出可能過敏警告，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)，讓消費(fèi)者可以自行決定是否食用。

據(jù)悉，歐盟此舉主要是為了環(huán)保，歐盟委員會(huì)目標(biāo)到2040年，將歐盟的溫室氣體凈排放量在1990年水平的基礎(chǔ)上減少90%。

歐盟每年總碳排放中有10%來自農(nóng)業(yè)，而生產(chǎn)昆蟲的碳排放量遠(yuǎn)低于生產(chǎn)牛羊肉。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，面包蟲粉末富含蛋白質(zhì)，每100克面包蟲粉末含有55克蛋白質(zhì)，是牛肉的2.3倍。

此外還包含人體必需的9種氨基酸，其中賴氨酸的含量達(dá)到小麥的30倍。還富含維生素B12、鐵、鈣等微量元素，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

值得注意的是，歐洲早在2023年就開始在食物中加入蟋蟀粉，通過冷凍、煮沸、烘干等程序，將蟋蟀研磨成粉，可制作意大利面、面包，甚至運(yùn)動(dòng)飲料。