麥當勞中國正在考慮引進人造肉：還要看消費習慣

眾所周知，素食和肉類替代食品正越來越受到消費者歡迎。此前全球快餐巨頭麥當勞在加拿大推出使用人造肉的漢堡，而中國地區(qū)未來是否會引入？今日(10月18日)麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵透露，正在觀望，將視加拿大市場的測試結果來決定，看消費者到底是一次性消費還是持續(xù)習慣。

從全球來看，包括肯德基、漢堡王、麥當勞等幾家快餐巨頭均已試水人造肉產(chǎn)品。麥當勞中國CEO張家茵坦言，對她而言，“人造肉”的說法有些駭人，更貼切講應該是“植物蛋白?！卑凑账挠^點，與麥當勞所看重的肉類蛋白來比，植物蛋白并沒有被明確是更健康的選擇，只是有肉和沒有肉的差別。

張家茵還指出，盡管有觀點推崇使用植物蛋白會減少上游動物的養(yǎng)殖量，對生態(tài)圈而言，可減少碳排放量，但植物蛋白本身也是由大量植物所組織而來。

未來中國市場到底是否會引入人造肉產(chǎn)品，她回應稱現(xiàn)在還在研究，需要探討，如果麥當勞中國要推的話，好處是什么？她說：“人造肉這本身是個很酷的事情。我們會在加拿大先做這個測試，看消費者嘗試人造肉到底是嘗試一次而已，還是持續(xù)的習慣。得到測試的結果后我們再做決定?！?