中國十大面條揭曉！熱干面炸醬面和擔(dān)擔(dān)面等入選

7月4日，多個媒體和大V的微博轉(zhuǎn)發(fā)了一條“中國十大面條”的消息，稱剛剛在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)評選出了“中國十大面條”。除了民間“五大面條”外，還包括河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。陽春面、臊子面意外落選。

中國評出十大面條

民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱為“中國五大面條”。在我國餐飲業(yè)，由專業(yè)機構(gòu)評選“中國十大面條”還是首次。也有不少人稱，此次入選的好幾種面連聽都沒聽說過，像奧灶面、鍋蓋面、片兒川，另外耳熟能詳?shù)年柎好?、臊子面居然都落選了。

據(jù)了解，此次文化節(jié)由國家商務(wù)部、中國飯店協(xié)會等舉辦，是全國餐飲業(yè)的“奧斯卡”。針對質(zhì)疑，中國飯店協(xié)會副秘書長金勇解釋說，由于區(qū)域的關(guān)系，不是每種面都被全國人知曉，“有的地方的人可能沒聽說過奧灶面、鍋蓋面、片兒川，但是奧灶面是江蘇的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鍋蓋面被稱為鎮(zhèn)江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的”。

“另外，除了面好，還要有好的企業(yè)承載才能入選。”金勇稱，“所以這次面條的評選最后還落腳到企業(yè)，為此評選出了‘中國十大面條名店’。”

此次評選出的中國十大面條為：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南蕭記燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面。

江蘇獨占兩席完勝

記者注意到，憑借昆山奧灶面和鎮(zhèn)江鍋蓋面，江蘇面條獨占“十大面條”兩席，完敗眾多北方面食大省。而臊子面、biángbiáng面等陜西特色面食更是無一入選。

這個評選結(jié)果立刻引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議，有喜有憂，也有遺憾和“冤屈”。

有網(wǎng)友為家鄉(xiāng)的面條能夠位居中國前十，感到無比地開心。嚷嚷著：“看到家鄉(xiāng)的美食，肚子都餓了。”還有網(wǎng)友根據(jù)個人的喜好，對這十種面條作出了一個“最愛的排序”。

榜上沒有陜西面

網(wǎng)友：biáng字打不出

對于臊子面、biángbiáng面等陜西特色面食無一入選，網(wǎng)友調(diào)侃：“沒有陜西面入圍，是因為biángbiáng面打不出來吧。”

面對這樣一個榜單，網(wǎng)友們紛紛“驚呆了”，表示“沒有陜西的各種面，這不科學(xué)！”

網(wǎng)友“phyllis倩兮如是” 說：“居然沒有陜西面？我這個喜歡吃陜西面的河南妹子驚呆了！”“理學(xué)院高啟航”哀怨地說：“竟然沒有岐山臊子面？我自尊心受挫了。”網(wǎng)友“MrsWangChina”覺得評選結(jié)果很不科學(xué)，她說：“陜西正宗的面食之鄉(xiāng)，要是這么評，陜西的方便面都穩(wěn)入前十。”

曾去西安旅游的網(wǎng)友“你的春天他的夏天我的秋天”也替陜西人民不值，他說：“竟然沒有岐山臊子面？竟然沒有biángbiáng面！去過西安的人替陜西人民表示不服?。?rdquo;

陜西面條究竟好不好？陜西面條到底“輸”在哪里？陜西知名美食達人“老妖帶你吃西安”告訴記者，“陜西的臊子面有3000年的歷史，陜西的知名面條就有一百多種，而且用關(guān)中面粉做的面條又光又滑又有勁道，可這些竟然比不過那些靠配料的機器面。這究竟是選面條呢還是選配料呢？”

在“老妖帶你吃西安”看來，這個由官方評選出來的榜單有諸多的不合理，“現(xiàn)在網(wǎng)友們對這個榜單都表示質(zhì)疑，我們希望主辦方能公布此次評選過程和評選標(biāo)準(zhǔn)，讓大家知道陜西面輸在哪里。”

孟非發(fā)微博，替重慶小面“鳴不平”

在眾多為家鄉(xiāng)面條“鳴冤”的網(wǎng)友中，當(dāng)然不能少了重慶網(wǎng)友。其中包括《非誠勿擾》的主持人孟非，他在自己微博轉(zhuǎn)發(fā)中寫道：“居然沒有重慶小面？我和我的重慶小伙伴都驚呆了！”

“最愛吃麻辣小面了，怎么能沒有重慶小面呢！”不少重慶網(wǎng)友對這個評選結(jié)果表示不服，開始為家鄉(xiāng)的小面“投票”，呼吁“拉回去重新排過”。

來看看評出的十大面條介紹：

北京炸醬面

醬面就無疑是北京人的當(dāng)家飯了。暑天吃炸醬面，既便利又開胃。直到現(xiàn)在，在北京胡同里的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗里擱一根脆黃瓜，在當(dāng)院或門洞里一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。

山西刀削面

山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面為全國名面食之一，是四川的獨特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。