香港理工大學新成果：只需5分鐘即可分辨地溝油

香港理工大學應用生物及化學科技學系日前宣布，該系成功研發(fā)快速鑒定食用油測試，名為“基質(zhì)輔助激光解吸電離質(zhì)譜”，只需5分鐘即可分辨出“地溝油”，而且成本只需數(shù)十元。

該校計劃兩年內(nèi)檢驗約1000種油，以建立食用油數(shù)據(jù)庫。

香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授姚鐘平表示，研究團隊分析了市面上約30種食用油以及從內(nèi)地收集到的“地溝油”樣本，得出一個初步食用油數(shù)據(jù)庫。

由于不同種類的食用油顯示不同的譜圖，通過與數(shù)據(jù)庫中相應的食用油標準譜圖比較，就可在5分鐘內(nèi)鑒別一個食用油樣本的真?zhèn)巍?/p>

他說，由于新方法可快速鑒別食用油的成分是否與標簽所載相符，即可快速篩查“地溝油”，因為“地溝油”特征之一就是其成分與標簽所載不符。

姚鐘平還表示，未來兩年內(nèi)，研究團隊將建立一個更完備的、包含各種不同食用油譜圖的數(shù)據(jù)庫，也會將該方法用于不同儀器，分析更多的食用油樣品，以印證新方法的成效。